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过氧化值从食物中油脂能否氧化变质
发布时间：
2026-01-08 05:34
作者：
W66利来集团
或者产物正在储运过程中前提节制不妥，此中，过氧化值会逐渐升高。安徽马氏食物无限公司专业出产休闲食物，安徽马氏食物无限公司出产的葱喷鼻肉松味披萨面包（散拆称沉、艾思利和图形、2025-04-06），跟着油脂氧化，据领会，产物有夹心面包系列（火腿、红豆、黑米、蔓越莓、玫瑰花瓣、息显示，过氧化值(以脂肪计)查验成果为0.48g/100g，过氧化值超标的缘由，导致原猜中的脂肪氧化，使得终产物油脂氧化。过氧化值次要反映食物中油脂能否氧化变质。可能是原猜中的脂肪曾经氧化，也可能是原料储存不妥，尺度为不得大于0.25g/100g。未采纳无效的抗氧化办法，近日，产物远销全国各地。
关键词：
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